【葡萄酒|开还是不开？一瓶保存1600多年的葡萄酒，引发众多考古学家争论】
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德国普法尔兹历史博物馆中珍藏这么一瓶特殊的葡萄酒 ， 这瓶酒已经超过了1600多年历史 ， 一直受到世界各国人士的关注 ， 许多游客慕名而来参观这瓶世界上已知的最古老的液态酒 ， 它可以称为是普法尔茨历史博物馆的镇馆之宝 。
这瓶酒具有一个半透明状的玻璃瓶身 ， 容量为1.5L ， 透过玻璃瓶能够清晰地看到内部液体的存在状态 。
这瓶酒是在1867年被发现的 ， 当时考古学家在德国的普法尔茨发现了一座古墓 ， 经过鉴定 ， 这座古墓的埋葬时间大约是在公元4世纪 。 这座墓中含有两个石棺 ， 里面分别是一男一女 。 当工作人员在进行物品清理的过程中 ， 除了发现了金银珠宝外 ， 还有几个陪葬的酒瓶 ， 令人惊叹的是 ， 其中一个酒瓶里面竟然还装着一大半的神秘液体 。
瓶内装的液体究竟是什么？这个问题很快勾起了很多专家以及社会群众的好奇心 。
由于德国普法尔茨是德国种植和酿造葡萄酒历史最悠久的地方之一 ， 专家们纷纷猜测这个酒瓶里面装的液体是葡萄酒 。 但究竟是不是葡萄酒 ， 谁也不能肯定 。 想要知道这里面装的到底是什么 ， 就必须需要打开这口瓶子并对里面的成分进行分析 。 但由于这毕竟是一瓶具有1600多年历史的酒瓶 ， 该不该打开这个问题让众多考古学家争论了近一个世纪 。
反对者认为不能打开这个瓶子 ， 首先这个瓶子一打开 ， 内部的酒一旦与外界接触 ， 将会很快变性 ， 那么这瓶酒便失去了记录历史的意义；另外在打开的过程中 ， 一旦使用的力度过大 ， 很有可能将玻璃也给弄碎 ， 因此保持我们的好奇心 ， 完整的将这瓶酒展示在博物馆中才是最好的处理方式 。
当然 ， 对于一瓶如此神奇的酒瓶 ， 又怎么能挡住所有考古学家的好奇心 ， 于是就有人找来化学家对这瓶未知液体进行分析 。 当然并不是打开酒瓶提取里面的液体进行分析 ， 而是对酒瓶瓶口的一些残留物进行化学成分分析 。 经过检测发现这瓶酒中的确是一瓶葡萄酒 ， 同时还有一些橄榄油附着在瓶口的表面 。
为什么1600年后瓶中的酒还能存在？按理说 ， 一瓶酒经过一千多年 ， 无论如何都得蒸干了呀 。 这其实与这瓶酒的特殊封装方式有关 。 普通葡萄酒的密封方式主要是通过木塞 ， 因为葡萄酒的酿造非常特殊 ， 它在发酵过程中既不能完全与空气接触 ， 因为这样会快速将内部物质氧化 ， 氧化过后的酒 ， 会有种醋的酸败感 。 但又最好与氧气稍微接触一点 ， 这样能帮助葡萄酒陈年熟化 ， 产生更多丰富的口感风味 。
之前人们选择过很多种塞子用来密封酒瓶 ， 通过对比发现软木塞是最合适的 。 原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点 ， 它有许多细密的小孔 ， 当用它封紧瓶颈后 ， 软木塞与酒液接触就膨胀起来 ， 塞紧了瓶颈的空隙 ， 阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气 ， 达到呼吸和发育的目的 ， 在装瓶后继续完成其成熟过程 。
而这瓶1600年前的酒能够保存至今 ， 主要是这瓶酒使用的是蜡封 。 由于蜡本身不易被氧化 ， 并且气密性高 ， 由于利用蜡配合橄榄油对酒瓶进行密封 ， 才能够保持如此长时间的封闭性 ， 也就让瓶子中的酒保存至今 。
对于这瓶酒可能很多人还有一个疑问 ， 就是1600多年前怎么会有玻璃瓶呢？
一千多年真的存在制造玻璃的技术？我们要知道 ， 其实玻璃并非是近代的产物 ， 实际上人类很早以前就开始制造玻璃了 。 根据记载 ， 最早的玻璃源于美索不达米亚 ， 早在公元前3500年 ， 当时居住在现叙利亚地区的工匠们在冶炼金属时 ， 发现一些富有石英的矿石和苏打混在一起时 ， 加热到1000度时 ， 就会流出变成半透明的糊状物 ， 当它冷却下来 ， 就形成了光滑透明状的固体 ， 这就是玻璃 。 于是在那个时候人们会利用玻璃制造一些简单形状的装饰配件以及盛装器件 。
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