豆豉尖椒苦瓜的做法（苦瓜）
豆豉尖椒苦瓜的做法简单是苦瓜做法大全的常见菜，不一定要看豆豉尖椒苦瓜视频才能学会，但怎么做豆豉尖椒苦瓜最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道豆豉尖椒苦瓜吧 。
豆豉尖椒苦瓜简介:色泽诱人，后味无穷，绝对的绿色健康食品 。苦瓜清热去火，豆豉有解表去烦的功效 。这二者还可以用于多种菜肴的搭配 。
材料:苦瓜2条（净重400g），尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙（10g），豆豉辣酱2茶匙（10g），油1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g）
做法:
苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状 。蒜瓣去根部洗净切薄片 。尖椒去籽蒂切丝 。豆豉用刀背压散 。
烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了，盛出 。
锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散 。
调入白砂糖、鸡精炒匀即可 。
小诀窍:【豆豉尖椒苦瓜的做法（苦瓜）】
苦瓜和尖椒要鲜嫩，碧绿饱满 。
因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐 。
适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，滋味会更丰富 。
如果有回锅肉或培根一起炒会更好吃 。
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