香嫩多汁的法式眼肉牛排(烹饪技巧)
【香嫩多汁的法式眼肉牛排(烹饪技巧)】材料:
眼肉牛排 300克 时蔬 适量
调料:
红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量
做法:
1.将眼肉牛排煎至上色 , 入烤箱200℃烤约40分 钟 , 取出保温;时蔬加盐煮熟 。
2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐 , 和烤出的牛肉汤汁 拌匀 , 制成牛肉沙司 。
3.眼肉牛肉切成厚片摆盘 , 配熟蔬菜、牛肉沙司 食用 。
TIPS
1.眼肉牛排(RIB-EYE) , 瘦肉和肥肉兼而有之 , 由于含一定肥膘 , 用这种肉煎烤味 道比较香 。食用时不要煎得过熟 。眼肉牛排大型超市牛肉专柜中有售 , 价格较高 。
2.如时蔬选择生菜、番茄等洗净即可 。
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