醪糟南瓜汤圆的做法（增肥食谱）
醪糟南瓜汤圆
南瓜的营养成分较全 ， 营养价值也较高 。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富 。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高 。这些对防治哮喘病均较有利 。中医认为南瓜性温味甘 ， 入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。
醪糟有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能 ， 最宜中老年人和体弱者饮用 。
醪糟汤圆是传统名点 ， 节日食俗 。属于甜品点心菜谱之一 ， 以汤圆为制作主料 ， 醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于甜味 。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃 ， 广泛流行于长江流域 ， 如四川、湖南、江浙等地 。将醪糟兑水烧开 ， 放入汤圆（通常是无馅的小汤圆） ， 待汤圆浮起后 ， 加入少量桂花即可 。醪糟汤圆清香爽口 ， 有酒味但不浓烈 。此外 ， 还可以在水沸时打入蛋花 ， 营养口味都更好 。
做醪糟汤圆就是先将适量水煮沸后加入汤圆 ， 待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖 ， 煮沸3-5分钟即可食用 ， 可做早点、宵夜 。用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩 ， 也增加了膳食纤维 ， 让汤圆更容易消化 。
【材料】
南瓜150克；糯米粉200克；豆沙馅50克；醪糟1小碗 。
【做法】
1 准备材料 。
2 南瓜去籽洗净 ， 切成小块 ， 放入蒸锅蒸熟 。
3 将蒸熟的南瓜压成泥状 。
4 将南瓜泥与糯米粉混合 ， 揉成面团（以不粘手为宜） 。
5 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿 。
6 将醒好的面团分成等量的剂子 ， 将豆沙馅也分成等量的剂子 。
7 将面团搓圆后按扁 ， 将豆沙馅心包入面皮中 ， 收口捏紧后轻轻搓
园 。
8 如此反复 ， 将所有面皮和馅料包完 。
9 大火烧开锅中的水 ， 将包好的汤圆放入锅中 ， 待汤圆浮起来加入
醪糟原汁 ， 再开锅即可 。
【贴士】
1 南瓜中所含的水分不同 ， 所以糯米粉要分次一点点加入 。
2 水开先煮汤圆 ， 汤圆浮起再加入醪糟 ， 再开锅即可 。
3 馅料可根据个人口味 ， 黑芝麻馅也不错 。
【醪糟南瓜汤圆的做法（增肥食谱）】
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