自制烟熏培根的做法
怎么做自制烟熏培根好吃？需要哪些食材？小编为您提供自制烟熏培根的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制烟熏培根 。
工艺：熏，难度：初中水平，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<2小时
做自制烟熏培根所需食材：【自制烟熏培根的做法】主料：五花肉1000克
辅料：食盐2.5克，海盐30克，糖5克，黑胡椒2克，丁香5粒，月桂叶1克，洋葱少许
教您自制烟熏培根的家常做法，自制烟熏培根怎么做好吃1.将买来的五花肉洗净并且擦干水分 。将盐和香料混合后均匀的涂抹到肉的各个角落 。关于香料，请发挥你的想象力，添加各种你认为合适的香料：黑胡椒、大蒜、月桂叶、丁香、百里香.....
2.用尼龙绳或棉绳将抹好盐和香料的肉捆扎起来，然后放在一个合适的盘子里 。
3.将肉放置在冰箱内一个星期 。这7天里会发生什么呢？ 开始的两天你会发现盘子里会有水出来，这没什么关系，拿起肉，擦干水，放回去 。后来你可能还会看到五花肉的表面形成了粘膜，粘糊糊的，但这是非常好的 。不要担心 。或者，会看到白色，或者灰色的霉菌 。这是最理想的情况了，天啊！ 但是绿色或者蓝色的就不行！切记！！！
4.一周（最多8天）后取出，冲洗干净 。你会发现，它已经看起来非常像腊肉了 。
5.拍干 。然后放回冰箱固化3天 。
6.接下来是烟熏，这是最后一步 。将肉串到肉叉上，放进烤箱 。
7.烤箱最下层放置一个烤盘，铺好锡纸（最好多铺1-2层）然后放上：洋葱、苹果汁（苹果酒、苹果醋）或者梨什么的和一些水，要足够产生的烟能持续1小时以上 。
8.180-200度的温度，旋转烤的功能大概90分钟后就完成了 。
9.烤的时候注意观察，我们要保留足够多的皮下脂肪 。
10.烤好后取出，放凉 。然后就可以切片食用了 。如果想长期保存，就放到冷冻层里冻起来 。
自制烟熏培根烹饪技巧：1，买肉买一块合适的带皮五花肉1000g，肥肉适中，并且确保必须带皮 。2，腌制这也很容易，很早以前人类腌制肉类不能冷藏，所以...但现在我们有冰箱了，腌制就不在那么麻烦了 。而且冰箱腌制出来的培根还能增强味道 。3，烟熏烟熏是最后一步，我相信所有看我这篇文章的朋友们都和我一样，不知道怎么熏培根，也没有专门熏肉的设备 。所以，我们来把它简化一下 。使用肉叉是因为旋转着烤温度均匀 。如果能找到果木片、胡桃木放进水里会更好 。4，培根煎蛋如果你喜欢培根煎蛋，锅内直接放入培根，培根脂肪融化在锅里代替了黄油，直接打入鸡蛋，非常的美味 。而且还可以用这样的方式做意大利面，沙拉酱等 。
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