本食谱来自【啊瑜佬】老师分享的温州鱼饼的做法，所属分类：海鲜、水产，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
这是油炸版的温州鱼饼，会比白色非油炸版的更加香，由于身在国外，只能用鱼柳代替温州人常吃的鮸鱼了 。
做温州鱼饼所需食材：主料：鱼柳（海鱼）1000g，肥肉200g，地瓜粉300g，蛋清1个，盐20g，糖10g，葱沫20g，姜泥20g
温州鱼饼的做法步骤：1. 鱼柳跟肥肉切小块，因为接下来的我会用绞肉机来绞细，没有机器的话就拿刀剁吧，就是特吃力 。
2. 鱼泥、肥肉泥、地瓜粉等所有调料放在一起，全部用机器混合，约10来分钟，也可以用手来搅拌 。
3. 戴好手套，将搅拌好的混合材料做成一个个扁扁的椭圆形，厚度在2厘米左右，重量在150克左右 。如果不带手套的话，又想让表面光滑，请成型后再用一点水加以修整 。
4. 热锅倒油，升温到170度，放入鱼饼炸至浅金色，捞出滤油，蒸锅烧水准备开蒸 。
5. 所有鱼饼全部炸好以后，上蒸笼中火蒸20分钟 。
6. 蒸好的鱼饼表皮看起来柔和了很多 。
7. 切薄片，蘸酱油醋1:2加几滴麻油即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享温州鱼饼的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了温州鱼饼的家常做法了吧 。
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