怎么做螺蛳鸭脚煲好吃？学做螺蛳鸭脚煲需要哪些食材？为您提供螺蛳鸭脚煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味螺蛳鸭脚煲 。
【螺蛳鸭脚煲的做法（私家菜）】工艺：炖，难度：初级入门，人数：5人份，口味：香辣味，准备时间：2小时，烹饪时间：<90分钟
做螺蛳鸭脚煲所需食材：主料：螺蛳2斤，鸭脚板15个，腐竹适量，花生仁(生)适量，酸笋适量，熟鸡蛋5个
辅料：姜适量，蒜适量，桂皮适量，八角2个，花椒适量，香叶适量，草果2个，豆瓣酱1大汤勺，干辣椒8个，盐适量，胡椒粉适量，红油适量，紫苏叶适量，香菜适量，耗油适量，酱油适量，白糖少许
教您螺蛳鸭脚煲的家常做法，螺蛳鸭脚煲怎么做好吃1.买回家的螺蛳放水里吐泥（听说滴几滴油在水里可以让它们吐得快，我是在菜市让老板帮处理的，挺快的）；
2.鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，把脚趾甲剪掉（这一步我忘记了）；
3.放热水里飞水后捞出来沥干水；
4.把长条的腐竹掰成一截截的；
5.锅里油烧热；
6.下腐竹；
7.炸到酥脆就可以捞出来了；
8.再把刚才的鸭脚放进油锅,注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅；
9.等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了；
10.顺便把花生放进去也炸一下；
11.螺蛳要用刷子（牙刷）刷干净壳上的泥，最后把尾巴（也就是尖尖那里）用剪刀剪掉；
12.螺蛳下锅炒干水；
13.锅里不放油，把酸笋也炒干水（不吃笋的可省略这一步）；
14.锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米、一小片桂皮、两个八角、一小撮花椒、几片香叶、两个草果（我还放了几颗干的沙姜）；
15.炒香之后放入一大汤勺豆瓣酱（我这图放少了，后期又加了一倍的量），炒出红油；
16.炒锅里倒入螺蛳，翻炒均匀；
17.倒入酸笋，加耗油、酱油和少许糖翻炒均匀；
18.锅里加水（感觉加热水会比较好），放入干辣椒，大火烧开；
19.倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快）；
20.放入腐竹再炖20分钟；
21.加盐和胡椒粉（盐不用放太多，因为刚才的豆瓣酱也是咸的），淋上红油；
22.放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味；
23.加热，撒花生，撒香菜，上桌 。
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