用烤箱烤奶糕的方法 烤奶糕的烹饪技巧分享
1、用料:
牛奶600g、玉米淀粉(生粉)60g、细砂糖15g、鸡蛋2个、奶酪片1片、蛋黄液适量 。
2、做法:
(1)把2个鸡蛋打散均匀 。
(2)接着加入600g牛奶和15g细砂糖 。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整用量 。
(3)再筛入60g玉米淀粉(生粉),充分拌匀 。玉米淀粉可以用土豆淀粉代替 。
(4)倒入小汤锅中,加入奶酪1片 。奶酪没有特别的要求,主要是为了让奶香味更加浓郁 。如果没有的话也可以不加 。
(5)开小火,一边煮一边不停搅拌,防止糊锅 。
(6)煮至粘稠,不易滴落的状态 。
(7)在活底模具底部和四周刷上薄油,方便脱模 。建议用活底模具,脱模会更加方便 。
(8)把奶糊倒入,抹平表面 。
(9)放入冰箱冷藏4小时以上凝固定型 。
(10)脱模后,切成小块 。如果发现不好脱模,可以用热毛巾捂一下四周,再脱模就很轻松了 。
【用烤箱烤奶糕的方法 烤奶糕的烹饪技巧分享】(11)烤盘上垫上油纸,把切好的奶块放进去 。
(12)表面刷上一层蛋黄液作为装饰,让成品色泽更加诱人 。
(13)放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层,上下火200摄氏度烤约15分钟 。每家烤箱都不一样,存在一定的温差 。有些烤箱的实际烘烤温度会比设定的温度偏高,有些会偏低,因此在烘烤前可以利用温度计提前调整好温差,再进行烘烤,这样烘烤的效果可以把握得更好 。
(14)观察到表面微微上色,就可以出炉啦~ 。
(15)开吃!QQ弹弹带点绵软的口感,大人孩子都无法拒绝!
(16)外焦里嫩,一掰开就能闻到浓浓的奶酪香~一次吃不完的,可以冰箱冷藏保存,两天内吃完 。冷藏后风味也会更佳 。
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