新鲜苇叶怎么存放
1、苇叶通常在水边有 ， 选择端午前半个月到一个月左右的苇叶 ， 只取整株最上面的两片长开的叶子 。叶子宽而长的最佳 。千万不要取第三片及以下的叶子 ， 都老了 ， 包的时候韧性不够 ， 很容易脆断 。
2、苇叶采回来之后如果暂时不用 ， 可以加叶子片片叠起来 ， 弯折后捆扎好 ， 放在通风干燥的地方 ， 可以保存一年到一年半 。
3、苇叶放的时间长了 ， 叶子上的叶绿素会渐渐消失 ， 叶子会变的苍白 ， 不过只要再煮一下 ， 它的颜色就会变成褐色 。
4、新鲜的苇叶也可以立即包粽子 ， 需要先用清水洗干净 ， 然后用大火煮开之后再煮十来分钟 。
5、晾干的苇叶不能随意弯折 ， 它很脆 ， 很容易断裂 。但是经过重复煮制它的韧性会恢复 。
【新鲜苇叶怎么存放】6、用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌 ， 二是为了使得苇叶有韧度 ， 包起粽子来的时候耐弯折 。
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