【绵白糖是什么做的】
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白砂糖 。绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖 。一般是通过白砂糖溶解后重新结晶而成,它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆 。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高 。
绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别,其主要感官、理化要求如下：晶粒细小,均匀,颜色洁白,质地绵软 。晶体或其水溶液味甜、无异味 。产品的水溶液清澈、透明 。精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个,其他级别不多于16个 。
