白兰地威士忌，干邑白兰地和威士忌的区别 _威士忌

这个区别就大了去了。
干邑白兰地是以葡萄果为原料的，而威士忌是以谷物为原料的。下面我说说它们有哪些不同之处吧。
产区概念的不同
干邑是白兰地的一种，是一种由水果淬炼而成的烈酒佳酿，而这种水果即：葡萄。

文章插图
不是所有用葡萄酿出来的白兰地都可被称作为干邑。干邑的命名是受到法国AOC法严格保护的。必须是：

来自干邑产区；
被选来酿制干邑的葡萄必须是特定品种之一，比如白玉霓葡萄；
必须在铜制蒸馏器中进行二次蒸馏；
其必须在橡木桶中陈酿至少两年时间。

所以，干邑白兰地是具有地理、产区概念的，就像普洱茶一样。你说普洱茶和绿茶的区别，不仅是茶类的不同。它还有个”产区“概念。普洱是有地域产区限制的，绿茶到处都可以生产，它是一类茶的统称。
同理，威士忌，是一个酒类的统称。它对应的是白兰地这一个酒类，白兰地和威士忌这个类别没有一定要具体产区的才能用这个名称。而干邑必须是干邑产区的。
原料的不同
前文说过干邑是葡萄酿造的。

【白兰地威士忌，干邑白兰地和威士忌的区别】

文章插图
而威士忌是用谷物酿造的。
而更不同的是，干邑主要是白玉霓(Ugni Blanc)这种葡萄品种，另外还会有一些白福儿(Folle Blanche)和鸽笼白(Colombard) 。不会再有其他的葡萄品种。
而威士忌，可以用多种谷物，大麦，小麦，玉米等都可以。
酿造工艺不同
主要的是葡萄果是含糖的，所以干邑是糖直接发酵。而威士忌是需要麦芽把谷物淀粉转化为糖再进行发酵。

文章插图
1. 白兰地（Brandy）
白兰地属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
白兰地种类非常多，最具代表性的两种白兰地为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。其中，干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著，回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。
雅文邑通常带有果脯，如李子、葡萄干、无花果的味道，酒体适中至偏高，经橡木桶熟化后，带有香草、椰子、烤面包、坚果、甜香料的风味。
2. 威士忌（Whisky或Whiskey）
威士忌属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。
威士忌种类较多，如苏格兰威士忌、麦芽威士忌、田纳西威士忌、黑麦威士忌和爱尔兰威士忌等。

文章插图
威士忌和白兰地口感有什么区别?
白兰地的口感柔和的烈性酒，适合餐前与餐后饮用。可纯饮，加纯净水、加苏打水。一般不加果汁饮料，以免破坏其特有的果香。白兰地的规范饮法是不加冰的，白兰地杯具肚大口小，通过手温加热杯具，让葡萄香味缓缓溢出，嗅品过程本身就是享受。
威士忌是口感醇和的烈性酒，适合纯饮与餐后饮用。可纯饮，加纯净水、加冰、加苏打，加果汁、饮料（适合女性）等。威士忌杯口与杯肚基本一至，利于香味溢出。