板栗以高含糖量，味芳实甜而闻名 。它的种植历史久远，是著名的铁杆庄稼，同时又是一种著名的干果 。走在大街上，到处看到，支起大锅 ， 转动大罐，高声吆喝着卖炒栗子的场景 。但是在菜系里面板栗排骨汤是一道人人喜爱的菜肴 。让我们进一步了解一下 。
栗子含丰富的淀粉、糖份、蛋白质、B族维生素等，而它所含的维生素C比番茄还高，矿物质也很全面 。栗子历来被认为有补肾健脾、强身壮骨之效，因此有“肾之果”的美名 。本菜适合老年人食用 ， 但要注意的是，栗子生吃难消化 ， 熟食又易滞气，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人应忌食 ， 以免影响血糖的稳定 。
美食原料：主料：排骨（10两）、瘦肉（四两）、栗子（50克）
调料：盐（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、姜（3片）
制作方法：
1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖；5分钟后 ， 取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣 。
2、将瘦肉以及排骨洗净，切除多余的肥肉以备用 。
3、用瓦煲烧滚清水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时 。
【板栗排骨汤的做法和食疗价值】4、汤煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块，再倒回汤内，加1/3汤匙盐，1/2汤匙酱油调味后，装碗即可食用 。
板栗排骨汤的做法菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖板栗排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)150克
辅料：栗子（鲜）50克
调料：盐3克 ， 料酒5克 ， 酱油4克，大葱5克，姜3克
板栗排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；2. 板栗剥皮待用；
3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；
4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成 。甘甜可口的板栗，鲜嫩爽口的排骨，二者相得益彰的有机结合，是的板栗排骨汤这道菜肴既可以登得五星级饭店的大雅之堂，又可以下得普通餐馆的百姓身旁 ， 既可以强健孱弱的身体 ， 又可以滋阴补气，气血双补 。动动手，时间一次，品尝一下吧 。
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