怎样泡笋干才会嫩

干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法::
【怎样泡笋干才会嫩】1、泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟 , 然后用小火煮焖一会儿 , 再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用 。
2、先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调 。
泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根 , 洗净,浸泡在清水中2小时,这样才行,用洗米水泡十分钟即可 。

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